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彩照１：大十果桑
本文作者：曾玉华1、2(联系电话：13037383957 07386422302 )
（1、湖南娄底职业技术学院农林工程系 娄底；2、“中国特色植物网”特色植物研究课题组）（原文载《中国南方果树》2007年第3期）
摘要：以广东蚕桑研究所培育的大十果桑与台湾省培育的加工型果桑---46C019为材料进行规范化栽培技术研究，两品种在湖南表现生长快，结果早，产量高，品质较好。试验表明，我国中南亚热带地区可成功种植热带地区培育的果桑新品种，创新的果桑栽培技术在长江以南各省有较大的推广价值。
关键词：果桑 大十 台果46C019 栽培技术
引进果桑新品种，研究良种良法的栽培技术，对于发展特色小水果栽培及养蚕业有很大的经济意义。2002年,我课题组分别从广东、台湾引进果桑优良品种大十、台果4C019各50株,在我校特色植物基地进行果桑品种栽培试验。种植第二年大十、台果4C019就挂果,台果46C019表现桑树矮小、桑果产量高、适宜加工；大十表现树形高大、产果量较高、鲜食品质优良。我们相应开展了果桑品种生物学性状的调查和丰产栽培技术等研究。初步认定：大十、台果46C019为适宜我省栽培的果桑优良品种,如果采用配套的栽培技术可获得高产高效益。
1 试验地概况：
湖南娄底市地处华中南，属中亚热带季风湿润气候区，既具季风性，又兼具大陆性。其基本特征为气候温暖，四季分明；夏季酷热，冬季寒冷，秋季凉爽；春末夏初多雨，盛夏秋初多旱；积温较多，生长期长；气候类型多样，立体变化明显。年平均气温16．5～17．5℃，年极端-高气温40．l℃，年极端-低气温－12.1℃。多年平均降水量1300～1400毫米，一日间-大降水量147．3毫米，降水多集中在4～7月。年日照时数1410.4～1621.9小时，年日照率34～37％。年蒸发量1365.6～1521.6毫米，年平均相对湿度78～80％，年平均风速 l.5～2.0米／秒，多年-大风速为20．3米／秒。全年无霜期253～281天。实验地土壤为酸性红壤，Ph值为5.5-6，有质含量0.5%。没有灌溉条件。
2 生物学性状调查
2.1 大十果桑（见文首彩照1）
大十果桑萌芽早，萌芽力强，萌芽期为3月上旬，开花期为4月5日至4月15日，开叶期4月上旬，果实发育期30～35d,桑果初熟期为4月48日，盛熟在5月上旬，5月25日采果完毕。 12 月中旬落叶封顶,休眠期短。
深根性，根系发达树形直立枝条粗长而直，春季果期常因桑葚多稍显弯曲，稍开展，多侧枝发条力中等,树皮青灰色至淡褐色,皮孔小而少，呈圆或椭圆形,节间直,节距3.5---8.2cm ,冬芽淡棕色呈三角形，芽尖紧贴枝条，花芽率98％,尖离，副芽较少。叶心脏形, 叶柄短粗，叶肉厚薄中等、叶缘锐齿,叶色深绿, 光泽弱，稍下垂; 平均叶长18.16crn、宽14.85 crn， 雌花，无花柱发芽后先开花,再长叶, 仅开雌花，无花柱。坐果率高，达95％，可单性结实单芽果数5～6个，果大而多，紫色，无籽果实长筒形，果长2.98～4.46cm，横径1.26～2.07cm，单果重2.45-4．61g，-大果重5．10g。紫黑色，果汁多，无籽，味酸甜适中 常温下保存3d，4℃下保鲜5d，宜鲜食或加工果汁、果酒。大十果桑硬枝扦插成活率低，仅为5%左右。通常采用嫁接繁殖,
2.2 46C019果桑（见彩照2）
彩照２：46Ｃ019果桑
46C019亦为浅休眠品种，萌芽期为3月中旬，稍迟于大十果桑。开花期为4月7日至4月16日，开叶期4月上旬，果实发育期30～35d, 在湖南娄底桑果初熟期为5月7日，比大十迟5-6天，盛熟期在5月上旬，5月26日采果完毕，12月中旬落叶。该品种树势强健，树皮灰褐色，主干与主枝粗而强健，但侧枝条细而多，枝条上有多而粗大的皮孔，结果枝发达，该品种生长旺盛，1年内可生长3-4次枝梢，当年枝梢均可成为第二年结果枝。枝芽肥壮，呈棕黄色，发芽后先开花,再长叶，叶形小，叶片小而数目多，略有光泽。
46C019具有产量高、成熟齐、色泽艳丽等优点，适宜专业加工栽培。育苗采用嫁接繁殖.
3、果桑配套栽培技术实施
果桑栽培技术与普通桑栽培技术基本相同,但以果用为主的栽培技术要强调以下几点：
3.1.1栽植密度
大十树形比较直立,枝条粗壮，生长势强，萌芽力强，可通过重度修剪保持小型树冠，以亩栽250--300 株为宜，栽植株行距为1米×2米。,46C019树形较开张,每亩栽200-250株,栽培行距为2米×3米。
3.1.2整形修剪：（见彩照3）
栽植当年，离地45cm剪截定干，发芽后在上部25厘米整形带内选留3～4个均匀分布的芽做将来的主枝培养，争取年内即可培养成一主干、3～5主枝、8～15副主枝多层结果枝树形。
当一次新梢25cm时保留3-5芽进行摘心，促发3-4个二次新梢培养成副主枝。
第二次修剪在7月中旬，此时二次新梢生长超过60厘米，将其保留50厘米短剪，促发三次梢，每个二次梢上保留2-3个三次梢，培养成第二年的结果母枝。一般通过此次修剪，基本可养成第二年所需的结果母枝。
第三次修剪时间约在8月上、中旬，修剪要看树而定：对单株分枝在5根以下的植株，对每根枝条都进行短截，短截的程度根据枝梢的长势而定：梢长、长势好的适当重剪，促使分生枝梢，增加该植株结果母枝的数量；反之，对于生长势较弱的枝条适当轻剪或打顶，使其生长充实。对分枝在6根以上的植株枝条，轻剪或打顶，使其生长充实，花芽分化良好，并要剪除下垂、细弱枝。
冬季修剪枝条顶部的枯死部分、细小枝及倒挂枝。通过一次摘心、两次剪梢，在个管理良好肥水充足的情况下，一般能达到每株有15-36个有效结果枝条。按每根枝条平均结果50粒以上，平均单果重量在2.5 g以上计算，每根枝条产果可达125克，每株可产2000克以上，第二年可亩产可达600千克以上。第2年采果实后，于7月中旬离地70cm处夏伐，形成固定树形，同时对基部不良枝和徒长枝一并剪掉,促新梢生长。培养健壮结果母枝条32—40根就可保持1000---1200公斤以上/亩的产量。
3.1.3肥培管理：
施有肥为主做基肥，追施化肥为辅，全年施肥的氮磷钾比例约为9；6：8，氮、磷、钾适当搭配。施肥量要求头年重施，第二年轻施，第三、四年常规施肥，五年后要增施肥料。
3.1.3.1 基肥施用：
种植前要定植穴（沟）施足基肥，冬季多施有肥,深翻施冬肥，以腐熟栏肥为主，每年亩施有肥3500kg．桑树落叶后结合株间或行间土壤深翻施人。每667m2施鸡肥或羊肥等含钾量高的有肥2000～3000kg为宜
3.1.3.2 追肥施用：
追肥主要为化肥，以土施为主，根外追肥为辅。
3.1.3.2.1 土壤施肥
土施时期为萌芽前、果实发育期、夏伐期，共3次。
萌芽肥：2月下旬萌芽前每亩施三元复合肥20kg；每株施复合肥1OOg，株间开深30cm条沟施入。作用：促进萌芽和开花座果，
膨果肥：4月上旬幼果发育期 每亩施三元复合肥25kg，加硫酸钾l0kg ，作用：促进果实膨大与提高果实品质。
夏伐肥：夏伐后7月中旬，为促进枝梢抽生，每亩施三元复合肥30kg 沿行向距植株30cm处，开深30cm条沟施入。作用：促进结果母枝发育。
3.1.3.2.2 根外追肥
可结合病虫害防治进行叶面喷施，春季展叶期、桑果扬花盛期和夏伐后的新梢发生期施用0．2～0 .3％尿素加0．3％磷酸二氢钾；果实生长期施用0．3％磷酸二氢钾。也可喷施爱多收5000-6000倍液，既能增加桑果糖度，又能提高果桑的抗性。
3.1.3.3 树盘管理：
树盘清耕：加强桑园耕耘和除草,做到桑园常年无杂草。树盘覆盖：夏秋季每667平方米桑园覆盖青蒿、柴草2 000～3 000 kg，这样既能保墒，还能抑制杂草生长，增强土壤肥力，加强土壤通透性，提高桑园持水能力，减少肥料流失。
3.1.4病虫害防治
3.1.4.1 病害防治：
主要的病害有桑椹菌核病，桑卷叶枯病等，其中以桑椹菌核病危害严重，桑果感染此病后表现肥大或缩小，果实呈灰白色，内部形成坚硬的菌核，桑果易脱落。具体防止方法如下：
冬天地面主干、枝干喷洒1～3度石硫合剂或喷施1．5：1．5：200波尔多液，早春花蕾初现---幼果期,每7-10天用70 %甲基托布津1000 倍液或50%多菌灵可湿粉剂900-1000倍交替喷雾,均匀喷洒，枝、叶、果、地面，每亩喷100-150kg药液，连续3-4次即可。严格控制用药安全期，在桑果采收前20d停止喷药，果实生长期发现白果应及时摘除异地深埋或烧毁，以防传播
7～8月份若遇持续的夏季高温天气，果桑园容易发生桑卷叶枯病，可选用多菌灵或甲基托布津进行喷施，防效较好
3.1.4.2 虫害防治：
在湖南，危害桑椹的害虫主要有桑天牛、金龟子、野蚕等。金龟子一般在6月下旬至7月上旬危害，野蚕春季开始危害，应随时查看及时防治，可选用功夫4000倍液或杀灭菊酯乳剂1000倍液喷雾。
桑天牛幼虫蛀食桑树枝干，继之蛀入根部，使桑树生长衰弱，甚至全枝枯死，成虫食害当年嫩枝皮层，产卵危害枝条。是目前危害较为严重的病虫，防治方法：桑天牛6月中旬开始羽化，6月下旬羽化较盛，7月上旬产卵，7月下旬孵化，要及时捕捉成虫，刺杀虫卵（用刀刺杀一年生枝条基部内侧的乳白色米粒状卵）或刺杀幼虫（用钢丝刺杀蛀孔内幼虫）。夏伐后及晚秋时，对蛀入主干或根部的幼虫，采用药杀，先将蛀孔处的粪便剔除，然后用注射器向-下蛀孔注入80%敌敌畏500-1000倍液，再用粘泥填塞封口。
3.1.5桑果采集与处理：
果桑生长速度快，形成花芽容易，所以结果早，第一年栽植，第二年98%的树都会结果，亩就可采收400 --500kg。第三、四年后进入丰产期，可收1000～1250kg。矮生型的台湾果桑，产量更高。
桑果长到紫黑色时风味-好，外观-美，-有价值，所以桑果呈紫红色及时采摘，桑果不耐贮运，属于易腐败的浆果，采摘相对费工，采后要及时销售、避免隔夜保存。
4 果桑的经济效益评价
4.1 桑果的产量和质量
大十果桑表现较高产优质、特早熟的特性,4月底桑果始熟,采果期约25天,果形大,平均每1kg 鲜果216粒左右,-大单粒重9.10g ,果长4.13 cm ,口感好,汁多无籽,亩栽300株，第三年可产鲜果1350kg。
46C019果桑是台湾选育的高产专用果桑品种之一，具有适应性广、产量高的优点，栽植当年平均单株结果枝总长25米以上，第二年进入丰产期。成熟桑椹呈紫褐色，发芽率98%，每个新芽均产生3-6个桑果，平均单果重4.5克，-大8克，果长径3厘米，果横径2厘米，每米条长产果量450-560克，每亩第二年产果1250公斤，此后产量逐年上升，-高可达2000公斤/亩。该品种在湖南娄底地区果实5月上旬成熟，5月中旬盛熟，5月下旬采果结束（台湾3-4月采果），果期26天。该品种糖度9.2-14.5%，酸度4.5-6克/升，pH值3.7-4.4，出汁率72-78%。
这两个果桑优良品种果实的性状比较（见表）
表：两个果桑优良品种果实的性状比较
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品种
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来源
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初熟期
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采果期(天)
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单果重(g)
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每芽果数
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果味
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适应性
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大十
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广东
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4月底
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20
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5
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6
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味甜
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强
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46C019
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台湾
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5月上旬
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25
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4.5
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5
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味较甜
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较强
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由于果桑果实不耐运输,且采收期相对较集中，如果以销售鲜果为目的, -好种植在城市郊区运输方便的地方。而且必须当天采摘，当天出售，当天食用，采收时要小心轻放，减少碰撞或震动，根据我们的经验，用快餐饭盒盛装果桑，每盒装250克左右，即利于运输，又方便食用，这种方法值得借鉴。
较大规模的果桑生产，则必须走产、供、销一条龙，深加工一体化经营之路。如加工果桑汁、果桑酒（目前作为果酒生产，特别是用较高度数的纯粮白酒直接浸泡经过处理得成熟的桑果，可得到颜色艳丽，风味独特，营养价值很高的果桑酒，不失为一种简易加工的好方法）等，否则易造成丰产不增收，带来不应有的损失。
4.2 桑叶的产量与质量
大十除了收获桑椹外,同时还可以收获桑叶养蚕,是果叶兼用品种，大十产叶量高,亩栽600～800 株,每亩产叶量可达1500 kg 以上; 46C019桑叶叶片较小,叶肉薄,产叶量低,桑叶利用价值不高。,
5 小结
大十属于早生早熟的果叶两用品种。该品种枝条粗大,生长旺盛,适应性强,容易栽培;桑果果形大,果质优,产果量高,桑叶产量也高,但桑叶易老化，要加强肥培管理及桑椹菌核病的防治。
46C019属于加工用品种。该品种枝条细长,适应性强,容易栽培;桑果果形中等,果味偏淡但果实产量高，是优良的加工型品种;该品种不容易感染桑椹菌核病,但枝干易受桑天牛侵害。要加强桑园肥培管理及桑天牛的防治。
试验结果表明，采用创新的果桑栽培技术种植热带地区培育的果桑新品种--大十果桑与46C019果桑，表现生长快，结果早，产量高，品质较好。两个果桑新品种及配套的栽培技术在我国中南地区有一定的推广价值与应用前景。
参考文献：
1、《中国农技推广》2004年第4期 大十果桑的经济效益与栽培技术 315104 浙江省宁波市鄞县下应镇农技站 李竹苞 朱德海应国铭
2、柑枯与亚热带果树信息---2003年第19卷 第2期---果桑的山地栽培技术 浙江省丽水市莲都区农业局(323ooo) 王碧林
3、上海农业科技 2004——4--- 果桑规模化栽培优质丰产栽培技术 徐炳华 钱世祥(浙江省宁波市鄞州区农林局成祥镇林业站 315141)
4、上海农业科技 2005—6 “大十" 果桑特性及其栽培技术 郎进宝 吕道坤 竺华中王孟飞毛永桥 鲍国飞 张志平( 浙江省奉化市塔水路7号采编通讯组 315500；浙江省奉化市农林局； 浙江省奉华市园林管理处)
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